Ricetta Bavette ai carciofi e sardine

(Firenze)ore 09:03:00 del 08/03/2018 - Genere: , Cucina

Ricetta Bavette ai carciofi e sardine

Per una nota più croccante aggiungete qualche tocchetto o qualche briciola di pane tostato!

Carciofi e sarde sono due ingredienti perfetti da combinare insieme.

Anche se l'abbinamento potrebbe non suonarvi troppo familiare, in realtà è abbastanza diffuso, per esempio in Sicilia, dove si prepara il “cacocciuli chi sardi”, un tortino stratificato che ha per protagonisti proprio questi due ingredienti.

Nella ricetta che abbiamo scelto di proporvi sardine e carciofi si uniscono per dar forma ad un primo piatto molto saporito, perfetto da servire in ogni occasione, sia per un pranzo in famiglia, sia per una cena tra amici. Cosa aspettate?

Realizzate anche voi le nostre bavette ai carciofi e sardine! Con questo piatto non solo riuscirete ad unire i prodotti della terra e del mare, ma anche i vostri ospiti intorno alla tavola!

Ingredienti:

Bavette 320 g

Scopri il buono

della pasta

Cipollotti 150 g

Carciofi 700 g

Olio extravergine d'oliva 100 g

Prezzemolo 6 g

Vino bianco 50 g

Succo di limone 1

Pinoli 50 g

Sardine 100 g

Come preparare le Bavette ai carciofi e sardine

Per preparare le bavette con carciofi e sardine iniziate dalla pulizia dei carciofi. Eliminate le foglie più esterne (1), che risulterebbero dure in cottura, e tagliate i carciofi a metà. Estraete la barbetta interna (2) e tagliate i carciofi a listarelle non troppo sottili (3).

Trasferitele quindi in una ciotola con acqua molto fredda e limone (4). Nel frattempo tagliate il cipollotto a fettine sottili (5) e trasferitelo in un tegame. Aggiungete un mestolo di acqua (6) e stufate per 10-12 minuti.

Scolate i carciofi dall’acqua (7) e aggiungeteli nel tegame (8). Cuocete il tutto per circa 10 minuti, sfumando con il vino bianco a metà cottura (9).

Nel frattempo tagliate i filetti delle sarde a tocchetti di circa 2 cm (10). Se non disponete dei filetti ma avete le sarde intere sarà necessario pulirle: private le sarde fresche della testa, fate una leggera pressione con le dita per aprirle a libretto e togliete la lisca centrale, tirandola delicatamente con le dita. Tagliate con le forbici anche la coda e sciacquate bene sotto acqua corrente i filetti ottenuti. Una volta tagliate le sarde, versate i pinoli in una padella e tostateli per 4-5 minuti (11), mescolandoli di tanto in tanto. A questo punto buttate le bavette in abbondante acqua bollente, salata a piacere (12).

Una volta che i vostri carciofi saranno cotti, tritate finemente il prezzemolo (13), unitelo in padella (14) e aggiungete anche le sardine (15), continuando a cuocere per circa 5 minuti.

Scolate la pasta al dente e unitela in padella (16). Unite i pinoli (17), amalgamate il tutto e impiattate (18). Servite le bavette ai carciofi e sardine ancora calde!

Conservazione

Conservate le bavette ai carciofi e sardine per 1 giorno al massimo, chiuse in un contenitore ermetico e riposte in frigorifero!

Consiglio

Per una nota più croccante aggiungete qualche tocchetto o qualche briciola di pane tostato!

Giallozafferano

Scritto da Carla

ALTRE NOTIZIE
Ricetta Baccala' ai peperoni
Ricetta Baccala' ai peperoni
(Firenze)
-

Il baccalà ai peperoni può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
Dopo aver apprezzato la rustica bontà del baccalà con i ceci e aver inzuppato il...

Ricetta Mini tatin di ananas
Ricetta Mini tatin di ananas
(Firenze)
-

Se state cercando un dolce in grado di regalarvi un momento di puro piacere, le mini tatin di ananas sono il dolce perfetto per voi.
Se è vero che il vino buono sta nella botte piccola, cosa succede quando una...

Ricetta Frittata con pomodori e basilico
Ricetta Frittata con pomodori e basilico
(Firenze)
-

Arricchite i vostri menu della stagione più calda con questa ricetta stuzzicante, magari accompagnata da una fresca e croccante insalata di fagiolini.
La frittata è da sempre conosciuta come la ricetta espressa per eccellenza:...

Ricetta Insalata di gamberi
Ricetta Insalata di gamberi
(Firenze)
-

Stavolta però abbiamo deciso di combinarli insieme e il risultato ci ha convinti all'istante!
Avete mai pensato di preparare una sfiziosa insalata di gamberi? Probabilmente...

Onigiri, preparazione
Onigiri, preparazione
(Firenze)
-

Conosciuta e tramandata da secoli nella terra del Sol Levante, questa ricetta è arrivata da noi attraverso lo schermo dei cartoni animati giapponesi più famosi e ora vi spieghiamo come realizzarla anche a casa!
In Giappone, la tradizione del bento, o pranzo al sacco, è particolarmente...



Blog Notizie | Richiesta Informaizioni | Sitemap articoli

2013 Blog Notizie - Tutti i diritti riservati