Ricetta Petto di pollo al forno con scamorza

(Palermo)ore 09:17:00 del 21/11/2017 - Genere: , Cucina

Ricetta Petto di pollo al forno con scamorza

Ora tritate finemente la salvia, il rosmarino e il timo (4), poi aggiungetele al pangrattato (5). Salate (6), pepate e mescolate per insaporire la panure.

Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza, un secondo piatto facilissimo e gustoso,un modo diverso ed appetitoso per gustare il petto di pollo, la cosa buona è che poi si mette nella teglia tutto insieme, si cuoce in forno e non ci si pensa più, è davvero facilissimo ed in pochi minuti, abbiamo un piatto ricco e golosissimo che piace a tutti anche ai bambini, possiamo anche giocare di gusto e fantasia ed arricchirlo con le olive, capperi, oppure per i più golosi cubetti di pancetta, a me piace semplice, se avete anche qualche fogliolina di basilico vi consiglio di metterla, io ne ero sprovvista,seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare i Petti di pollo al forno con pomodorini e scamorza.

Il tutto accompagnato da un contorno semplice ma succulento, a base di pomodorini datterini, da gustare con una fragrante pagnotta. Il petto di pollo al forno da oggi sarà ancora più buono!

Ingredienti

Petto di pollo intero 800 g Scamorza affumicata 80 g Pomodorini datterini 450 g Pane grattugiato 30 g Salvia 4 foglie Rosmarino 2 rametti Timo 3 rametti Succo d'arancia 1 Olio extravergine d'oliva 30 g Sale fino 5 g Pepe nero q.b. Origano fresco q.b.

Petto di pollo al forno con scamorza

Per realizzare il petto di pollo al forno con scamorza iniziate eliminando le parti più grasse del pollo e la cartilagine centrale (1). Lavate e asciugate i pomodorini, quindi tagliateli a metà (2). Spremete il succo dell’arancia (3) e tenetelo da parte.

Petto di pollo al forno con scamorza

Ora tritate finemente la salvia, il rosmarino e il timo (4), poi aggiungetele al pangrattato (5). Salate (6), pepate e mescolate per insaporire la panure.

Petto di pollo al forno con scamorza

Versate l’olio di oliva in un tegame assicurandovi che sia adatto alla cottura in forno (7), scaldate sui fornelli quindi adagiate il petto di pollo (8) e lasciatelo rosolare 4 minuti per lato (9).

Petto di pollo al forno con scamorza

A questo punto insaporite con il succo d’arancia e proseguite la cottura per altri 2 minuti. Ricoprite il petto con la panure aromatizzata alle erbe (11) avendo cura di distribuirla su tutta la carne in modo omogeneo (12).

Petto di pollo al forno con scamorza

Versate in padella anche i pomodorini tagliati a metà (13) e l’origano fresco (14). Ora passate il pollo in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti, assicuratevi che la vostra padella sia adatta alla cottura in forno altrimenti utilizzate una teglia. Intanto tagliate a fette sottili la scamorza (15);

Petto di pollo al forno con scamorza

trascorsi i primi 15 minuti tirate fuori il pollo e bagnatelo con i succhi rilasciati in cottura e poi rimettete in forno. Terminate i 25 minuti azionate il grill e cuocete per 4-5 minuti, così da far gratinare il pollo in superficie (16). A questo punto tirate fuori la padella dal forno, adagiate sopra il pollo le fette di scamorza (17) e rimettete in forno a gratinare per altri 2 minuti per ottenere l’effetto filante. Il petto di pollo al forno con scamorza è ora pronto per essere portato in tavola (18)!

Conservazione

Conservate il pollo in frigorifero per un paio di giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

In alternativa al succo di arancia potete usare del vino bianco per sfumare il pollo in cottura. Per ottenere una cottura ottimale del pollo consigliamo di munirsi di una sonda per monitorare la temperatura interna della carne che dovrà risultare di 69°.

Scritto da Carla

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